MANTARLI KÖFTE

MALZEMELER

•500 gr kiyma

•1 cay bardagi galeta unu

•1 yumurta

•1 sogan

•tuz,karabiber,pul biber

•1 su bardagi domates sosu

•1 paket mantar

•1cay bardagi sivi yag

YAPILISI

Kiyma ya sogan rendelenip  yumurta,galeta unu,tuz,karabiber,pulbiber koyarak iyice yogurunuz.Top top kücük köfteler yapin  yagi tavaya koyup köfteleri kizartin.Kizaran köfteleri cikartip  ayni yagin icinde mantarlari sulandirmadan kizartin.Mantarlarin icine köfteleri domates sosunuda koyup  10 dak. Kadar daha pisirip servis yapiniz.

Portakalli Cikolatali Pasta

Malzemeler:
Pandispanyasi icin:
•3 yumurta
•200 gr pudra sekeri
•1 su b. portakal suyu
•vanilya
•1 kabartma tozu
•1 paket karamel puding
•portakal kabugu rendesi
•yaklasik 2.5 su b. un
Cikolata kremasi icin :
•1 kg süt
•2 yemek k. un
•2 yemek k. nisasta
•100 gr bitter cikolata
•5-6 yemek k. seker
•vanilya
•3 yemek k. kakao
Pandispanyayi islatmak icin :
•1 su b. portakal suyu

Yapilisi :
Pandispanyasi icin 3 yumurta 200 gr pudra sekeri ile cirpilir. 1 su b. portakal suyu, vanilya, 1 paket karamel puding, portakal kabugu rendesi, un ve kabartma tozunu ilave edip tekrar cirpilir. Yaglanmis pasta kalibina döküp önceden isitilmis 180°firinda pisirilir.
Pandispanya piserken krema hazirlanir. Kremasi icin krema malzemelerinin tamami iyice karistirilip kaynatilir.
Firindan cikan pandispanyanin üzerine 1 su b.portakal suyu dökülür. Soguduktan sonra pandispanya ortadan keslir.Kremanin yarisini pandispanyanin ortasina kalan yarisini üzerine dökülür.

  

KADAYIF TATLISI

MALZEMELER

•Yarim  kilo taze kadayif

•200 gr ceviz

•100 gr tere yag

•1 cay bardagi sivi yag

SERBETI ICIN

•3  su bardagi seker

•4 su bardagi seker

• 1 dilim limonun suyu

YAPILISI

Öncelikle serbeti yapip sogutun. Tepsinin  tabanini tereyag ile yaglayip kalan tere yag  ve sivi yag ile  kadayiflari bir birinden ayirip yarisini tepsiye yerlestirip  bastirarak yapistirin.Cevizleri üzerine esit sekilde yayip  kalan yariyida ayni sekilde bastirarak  yerlestirin. 200° firinda iyice kizartip  serbet soguk  tatli sicak sekilde döküp  soguyunca  servis yapin.

DÖNER EKMEGI

MALZEMELER

•yarim cay bardagi sivi yag

•yarim cay bardagi süt

•3 yemek kasigi  yogurt

•1 yas maya

•1 tatli kasigi seker

•1 yemek kasigi tuz

•1 kilo un

•Ilik su

YAPILISI

 Un haric bütün malzemeler karistirilir.Un ve ilik su ilave ederek kulak memesinden  daha yumusak bir hamur  yogurup mayalandiriniz.Mayalanan  hamur  un yardimi ile istediginiz büyüklükte  bezeler yapiniz.Bezeleri  merdane yardimi ile  hafif sekilde acip  firin tepsisine koyup  5 -10 dakika mayalandirip isitilmis 250°firinin üst katinda pisirin .Kabardiktansonra altini pisirin.

PORTAKALLI   LOR  TATLISI

MALZEMELER

•500 gr.tuzsuz lor peyniri

•1su bardagi toz seker

•yarim cay bardagi irmik

•2 corba kasigi margarin veya tere yag

•1 subardagi un

•1 su bardagi pirinc unu

•1 portakal kabugu rendesi

•1 paket kabartma tozu

SERBETI ICIN

•4su bardagi toz seker

•4,5 bardagi su

•1dilim limon suyu

YAPILISI

Lor peynir suzgecten gecirip margarini,irmigi,portakal kabugu rendesini,toz sekeri,yumurtayi,kabartma tozu ve unlari ilave ederek karistirarak yumusak kivamda bir hamur yapiyoruz.Santi torbasina koyarak  firin tepsisine sekillendiriyoruz.Önceden isitilmis 180°firinda pisiriyoruz.Tatli firindan cikinca serbetini sicak döküyoruz.

„COK KANAATKAR OLAN INSANIN IZZETI DISINDA BIR SEYI  OLMASA  BILE O  ONA YETER“

BISR B . HARIS(K. S)

Arkadasim Nergiz  in yaptigi yumusacik  pamuk gibi  bir ekmek ,yapmaya deger bir tarif

SERME (MAYALI)

MALZEMELER

•1 kilo un

•1 yas maya

•1bardak süt

•1yemek kasigi tuz

•1 tatlikasigi seker

•ilik su

YAPILISI

Ilik süt ,seker ,maya,tuz iyice ezilip un ilavesi ile ilik su eklenerek kulak memesinden daha yumusak  özlü bir hamur yogurun.Hamurun agzini kapatip mayalandirin. Mayalanan hamuru tekrar yogurup gazini alip unlayarak üc parcaya bölün oval bicim vererek hamurunuzu ve hamur bezinizi unlayarak yeniden mayalandirip sekillerini  ve mayasini bozmadan pisirin.

NOT: Nergiz düz tost makinasinda pisiriyor.Istege göre hamur parcalarini cogaltarak istediginiz yerde pisirebilirsiniz .ELLERINE SAGLIK

VISNE SOSLU  AYVA TATLISI

Malzemeler:

•5 tane orta boy ayva

•ayvanin cekirdekleri

•1 subardagi seker

•1cubuk tarcin

•4 tane karanfil

•istege gore zencefil  ben kücük parca tazesini kullandim

•2 su bardagi  visne  ben konserve visne kullandim

•ÜZERINE
Istege göre krem santi veya kaymak

YAPILSI

Ayvalarin kabuklarini soyun icini oyun  kararmamasi icin limonla ovun tencereye koyup üzerine visneleri ,sekeri,tarcin,karanfil zencefili,cekirdekleri visneyi buzluktan veya taze kullaniyorsaniz 2 su bardagi su komposto ise suyunu döküp kisik ateste kaynatin.Ayvalar yumusayincaya kadar pisirin .Ayvalar yumusayinca  biraz harli ateste serbeti koyu kivama getirip sogutun  üzerine ister kaymak ister santi kullanarak süsleyin.

Istege göre krem santi veya kaymak

Cikolata kapli Kurabiyeler

Malzemeler:
•200 gr. Margarin

•200 gr. Pudra sekeri

•2 yemek kasigi findik tozu

•2 yemek kasigi nisasta

•2vanilya
•1 yumurta 

•1 kabartma tozu

•un

Üzeri icin

200gr  beyaz cikolata

200 gr bitter cikolata

Kirilmis findik

YAPILISI

Margarin,pudra sekeri,yumurta,findik,nisasta karistirilir.Un ,kabartma tozu ve vanilyayi ilave ederek  kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapiniz.Findik büyüklügünde parcalar alarak yuvarlaklar yapip 180°firinda iyice kizarana kadar pisiriniz.Soguyan kurabiyeleri benmari usulü eritilmis cikolataya batirip findikla süsleyip sogutunuz.

GEVREK

MALZEMELER

•250 gr. margarin

•Yarim cay bardagi sivi yag

•Yarim  cay bardagi sirke

•1 tatli kasigi seker

•1tatli kasigi tuz

•1 paket kabartma tozu
•1 tatli k. mahlep

•Susam

•2 yumurtanin aki

•Un

YAPILISI

Oda isisinda kalmis margarin ,sivi yag,sirke,seker,tuz karistirilir.

Un ve kabartma tozu ilave ederek  ele yapismayan bir hamur yapilir.

Hamurdan kücük  parcalar alarak parmak kalinliginda rulo yapin.

Cubuklari  once yumurta akina bulayip daha sonra susamlayip,180° firinda pisirin.

 NOT: yumurtanin sarisi kullanilmiyor.

FIRINDA SÜTLAC

MALZEMELER

•1 Litre süt

•1 bardak toz seker

•Yarim subardagi pirinc

•1 yumurta sarisi

•1,5 yemek kasigi nisasta

•vanilya

YAPILISI

•pirinci yikayip üzerini gececek sekilde su koyup yumusayana kadar pisirin.

•Sütten yarim subardagi alarak nisastayi iyice topaklastirmadan ezin.

•kalan sütü toz sekeri pirince ilave ederek kaynatin.

•Nisastali sütüde ilave ederek tekrardan bu karismdan 1 bardak alin.

•Ayirdiginiz karisima yumurta sarisini ilave edip karistirin

•Sütlaci koyulasincaya kadar kaynatip ,kaselere bosaltin.

•Yumurtali karisimi esit sekilde hepsinin üzerine dökün.

•Firin tepsisini icine biraz su doldurup sütlaclari firin tepsisine yerlestirin.

•200°firinda uzerlerini yakmadan kizartin.



ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER

•Hamuru icin

•1su bardagi ilik süt

•1 cay bardagi yogurt

•1 cay bardagi sivi yag

•1 yas maya

•1 yemek kasigi tuz
•un

ICI ICIN

•Yarim kilo ispanak

•1 sogan

•Pul biber,tuz

•istege göre beyaz peynir

YAPILISI

Süt,yogurt,siviyag,yas maya,tuz karistirilip yavas yavas un ilave ederek kulak memesi yumusaliginda bir hamur yapilir.Mayalanmaya birakilip ispanaklar güzelce yikanip ince bir sekilde dogranir.Sogan dogranip biraz siviyagda pembelestirilir .Ispanaklarda ilave edilerek tuz ,pulbiber ilave ederek suyunu cektirin.Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapiniz oklavayla acabildiginiz en incesekilde aciniz.Ispanakli icten yayip rulo yapip kendi etrafinda döndürüp üzerine sulandirilmis yogurt sürüp 200° firinda kizarincaya kadar pisiriniz.



KOKOSTAR

MALZEMELER:

•250gr. margarin

•1 su b.pudrasekeri

•1 yumurta(sarisi hamura aki ici icin)

•1 kabartma tozu

•1 vanilya

•2 yemek k.kakao
•un

ICI ICIN:

•1 su b.pudra sekeri

•2 su b.hindistan cevizi

•1 yumurtanin aki

YAPILISI

Margarin,pudra sekeri,yumurta sarisi,kakao,vanilya,kabartma tozunu ve un ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilip 40 tane yuvarlak yapilir.Ic malzemede karistirilarak 40 kücük yuvarlak yapilir. Hamur icli köfte gibi acilarak hindistan cevizli ic koyularak el ile yuvrlanip 180°firinda yaklasik 15 -20 dak.pisirilir.Ben üzerine cikilota rendeledim.



HASHASLI KIVRIM

MALZEMELER:

•1 su bardagi ilik süt

•1 cay bardagi sivi yag

•1 yas maya

•1su bardagi toz seker

•1cay kasigi tuz

•un

IC MALZEME ICIN:

•100 gr ezilmis mavi hashas

•1cay bardagi süt

•1su bardagi toz seker

•Vanilya

•150 gr.tere yag

YAPILISI:

Süt,sivi yag,maya,tozseker,tuz karistirilir.Un ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilip mayalandirilir. Mayalanan hamur unlanarak 1 cm.kalinliginda acillir.Eritilmis tereyaginin yarisi acilmis hamura sürülüp hamur rulo seklinde sarilip ruloyu sarip yarim saat derin dondurucuda bekletin cikartip hamuru tekrar acip ayni sekilde tere yagiyla yaglayin yeniden rulo yapip yarim saat daha buzdolabinda bekletin. Bu arada hashas,süt,toz seker, vanilyayibir kapta iyice karistirin.Hamuru cikartip tekrar 1 cm. kalinliginda acin hashasli ici esit sekilde her yerine sürüp rulo yapip 2 parmak kalinliginda kesip firin tepsisine arali sekilde dizip mayalandirin 180°firinda pisirin soguyunca üzerine pudra sekeri ve cok az su ile bir jöle yapip üzerine sürdüm.



Atesin agaciyaktigi gibi günahlarda bütün güzel niyet ve amellerin sevabini yakar bitirir. GAVSI SANI(ks)

Pişi 

MALZEMELER
•500 gr un
•yarim yas maya
•1 bardak süt
•1tatli kasigi tuz
•1 tatli kasigi seker
•ilik su
•kizartmak icin: sivi yag
YAPILISI
Maya ,süt,seker,tuz karistirilip un ilave edilir.Ilik sui le kulak memesinden biraz daha yumusak bir hamur yapilir yarim saat mayalandirilir.Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde bezeler koparip, altina üstüne un serperek 1cm.kalinliginda acip bardakla kesip kizgin yagda kizartin.



Bugün sizlere degisik bir menemen tarifi verecegim .Televizyonda gördügüm samsun yöresinde bir lokantada yapilan sabah kahvaltilari icin cok güzel bir tarif.Biz bes kisi oldugumuz icin ben bes kisilik bir tarif veriyorum sizler kisi sayisina göre degistirebilirsiniz.

MENEMEN

MALZEMELER:
•5 yumurta
•5 sivri biber
•5 domates
•100gr tere yag
•200gr kasar
•pul biber,kara biber,tuz

YAPILISI:
Tere yagini eritip ince dogradiginiz biberlerle kavurun,kabugu soyulmus ince domatesleride ilave edip salca gibi oluncaya kadar pisirin.Kasar peynirin yarisinida koyarak karistirin tuzunu,baharatinida koyarak üzerine yumurtalari dökün pisen yumurtalarin üzerine kasar serpin,AFIYET OLSUN



Eger bir insani tanimak istersen Hakkin vaat ettiginemi halkin, vaat ettiginemi daha cok güvendigine bak!

Un kurabiyesi

MALZEMELER:
•200 gr.beyaz margarin
•200 gr pudra sekeri
•1 paket vanilya
•un
YAPILISI:
Beyaz margarini eritip pudra sekerini ,vanilyayi koyup yavas yavas unu ilave ederek kulak memesi yumusakliginda ele yapismiyacak bir hamur yapiniz.Hamurdan parcalar kopararak hamuru rulo yapip hafif yassiltarak istediginiz sekilde kesiniz,üzerini catalla sekil verip 170° firinda 15 dak.pisirin.



Akilli kimse Allaha taat ugruna nefsine eziyet edendir.Cünkü nefse eziyet etmek onu kurtarir rahatlatmak ise onu alcaltir.

IKI RENKLI KEK
Malzemeler:
•3 yumurta
•1 su b. seker
•1 su b. sivi yag
•1 su b. süt
•kabartma tozu
•vanilya
•2 yemek k. kakao
•un

Yapilisi:
Yumurta ve sekeri iyice cirpinip sivi yag vesütü koyup yavas yavas unuilave ederek kabartma tozu vanilyayi ilave edip boza kivamina getirerek karistirin.Yaglanmis kek kalibina yarisini dökün kalan yarisina kakoyu döküp karistin kakaosuz hamurun üzerine kakaolu karisimida dökün.180 ° firinda pisirin.



Edeb elbisesi mümin olanin üzerine giyip bir daha üzerinden asla cikarmiyacagi en güzel elbisedir.Efendimiz s.a.s.aynaya baktigi zaman söyledigi   Allahim yaratilisimi güzellestirdigin gibi ahlakimida güzellestir. Duasini yazimiza serlevha yaptigimiz zaman görüyoruz ki,hem kalip hem ruh olarak müminler güzele dogru kesintisiz akis halindedir.

Dizmana

Malzemeler:
Hamuru icin:
•2 su b. süt
•1 cay b. ilik su
•1 cay b. sivi yag
•1 yas maya
•1 yemek k. seker
•1 yemek k. tuz
•1 yumurta
•alabildigi kadar un
Üzeri icin:
•1 yumurta
•4 yemek k. yogurt
•1 cay b. sivi yag
Ici icin:
•beyaz peynir/patates

Yapilisi:
Süt,ilik su,sivi yag,maya,seker.tuz karistirilir.Un ilaveederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapip mayalandirilir.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar alip elinizle acip patatesli ic koyup elinizle yuvarlayip hepsini ayni sekilde tepsiye dizin.Yumurta yogurt,sivi yag cirpiliptepsiye dizdiginiz hamurlarin üzerine esit sekilde döküp 20 dak.mayalandirip 200°firinda kizarincaya kadar pisirin.



Annem ve ablamin sevdigi eskiden yapilan yöresel bir bulgur seven yemegi

Bulgurlu Hamur Topalagi

Malzemeler:
•1 su b. köftelik bulgur
•2 su b. un
•1 tatli k. pulbiber
•tuz
•1 sogan
•1 yemek k. biber salcasi
•1 yemek k. domates salcasi
•2 yemek k. tereyag
•nane
•karabiber
•su

Yapilisi:
Bulgur ,un ,tuz, pulbiber karistirilir.Su ilave ederek biraz yumusakca ele yapismayan bir hamur yapilir.Findik büyüklügünde parcalar alip yuvarlanir.Sogan rendelenip tereyaginda pembelestirilir.Salcalar ilave edilip yaklasik alti bardak su koyarak kaynatin köftelerle birlikte on onbes dakika kaynatin.Istege göre sarimsakli yogurtla güzel oluyor.AFIYET OLSUN



Tirtil Kurabiye

Malzemeler:
•250 gr margarin
•1 yumurta
•150 gr pudra sekeri
•1 cay b. findik
•kabartma tozu
•vanilya
•alabildigi kadar un
Süslemek icin:
•200 gr bitter cikolata
•hindistan cevizi

Yapilisi:
Yumusamis margarin, yumurta, pudra seker, vanilya , findik, kabartma tozu ve un ile bir hamur yapilir. Krema torbasina tirtilli agizli parcayi takip hamuru tırtıllar halinde sıkalım. Kurabiyeleri önceden isitilmis 180° firinda pisirilir. Sogumus kurabiyeler benmari usulü eritilmis cikolataya bandirilir ve hindistan cevizi ile süslenir.



Amaretti(Italyan kurabiyesi)

Malzemeler:
•2 yumurtanin beyazi
•1fiske tuz
•150 gr pudra sekeri
•75 gr toz seker
•200 gr toz badem
•1 yemek k. un
•yarim cay k. kabartma tozu

Yapilisi:
Yumurta beyazlarini bir fiske tuz ile kar haline gelinceye kadar iyice cirpin. Pudra sekeri ve toz sekeri ilave edip tekrar cirpin.  kar durumundaki yumurta aklarına badem, un ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık ile köpüğü söndürmeden karıştırilir. Yagli kagit serilmis firin tepsiye krema siringasina karisimdan doldurup sıkın. daha önceden 160° ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.



Makarna Böregi

Malzemeler:
•1 paket burgu makarna
•1paket milföy hamuru
•2 yumurta(birisi üzerine)
•maydanoz
•150 gr beyaz peynir
•150 gr kasar peynir
•2 su b. süt
•karabiber
•yarim su b. sivi yag
•tuz
•susam

Yapilisi:
Makarna haslanip süzülür.
Milföylerin yarisi acilip yaglanmis borcamin tabanina yerlestirilir. Haslanmis makarnanin icine peynirler , bir yumurta ve bir yumurta aki, maydanoz, süt, yag, tuz, karabiber ilave edip karistirilir ve borcama dökülür. Kalan milföyler acilip makarnanin üzerine yerlestirilir. Üzerine yumurtanin sarisi sürülüp susam ile süslenir. 200° firinda kizarana kadar pisirilir.



Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
•1 cay b. sivi yag
•100 gr margarin
•1 tatli k. sirke
•1 yemek k. tuz
•1 cay k. mahlep
•2 yemek k. yogurt
•1 yumurta(sarisi üzerine)
•alabildigi kadar un
•susam, cörekotu
•1 tatli k. kabartma tozu

Yapilisi:
Sivi yag, margarin,yogurt,sirke,yumurta aki,tuz,mahlep karistirilir.Un ilave ederek kabartma tozu ile kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alip elinizle yuvarliyarak rulo yapip üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu ve susam döküp 180°firinda iyice pisirin.



Susamli Ekmekler

Malzemeler:
•1 kg un
•1 yas maya
•yarim cay b. sivi yag
•1 cay b. süt
•tuz
•ilik su
•3 yemek k. pekmez +yarim cay b. su(susamlari yapistirmak icin)
•susam

Yapilisi:
Süt, yag,tuz karistirilip maya iyice ezilir. Un döküp ilik su ile yumusak bir hamur yapilip mayalandirilir. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapin.
Pekmez yarim cay b. su  ile karistilir. Bezeler pekmezli suya daldirilip susamlanir. Üzerleri bicakla sekillendirilip 200° firinda pisirilir.



Brownie

Malzemeler:
•3 yumurta
•250 gr margarin
•1 su b. seker
•200 gr bitter cikolata
•1 yemek k. kakao
•2 su b. un
•125 gr iri cekilmis findik
•vanilya
•1 tatli k. kabartma tozu

Yapilisi:
Yumurtalar ve seker cirpilip un, kabartma tozu, vanilya, findik, kakao ilave edip karistirilir.
Margarin ve cikolata benmari usulü eritilip keke ilave edilir. Yaglanmis dikdörtgen borcama döküp önceden isitilmis 180° firinda yaklasik 20 dak. pisirin.



Yaprak Sarmasi

Malzemeler:
•500 gr bag yapragi
•1.5 su b. pirinc
•yarim su b. bulgur
•2 sogan
•2 domates
•1.5 cay b. zeytinyagi
•maydanoz
•1 yemek k. salca
•pulbiber, karabiber, nane, tuz, feslegen

Yapilisi:
Sogan dogranip  1.5 cay bardak zeytinyaginin yarisi ile pembelestirilir. Salca dogranmis domates ,yikanmis pirinc ve bulguruda ilave edip biraz karistirin bir cay bardagi su koyup baharat ve maydanozuda ilave edip atesten alip istediginiz kalinlikta sarin.sardiktan sonra tencereye yerlestirin kalan zeytin yaginida üzerine döküp 1.5 su bardagi sicak su koyup kisik ateste iyice pisirin.



Damla Sakizli Muhallebi

Malzemeler:
•1 lt. süt
•5 yemek k. un
•7 yemek k. seker
•2 yemek k. margarin
•1 cay k. damla sakizi
•1 vanilya

Yapilisi:
Süt, un, seker cirpilip karistirilarak kaynatilir. Damla sakizi , vanilya, margarin ilave edip 2-3 dak. kaynatin. Ocaktan alip mikserden gecirip kaselere bosaltin. 3-4 saat buzdolabinda bekletip istediginiz sekilde servis yapin.



Salcali Kurabiye

Malzemeler:
•200gr margarin
•2 yumurta( birisinin sarisi üzerine)
•1 yemek k. biber salcasi
•1 cay k. feslegen
•1 cay k. pulbiber
•1 tatli k. tuz
•1 tatli k. mahlep
•2 yemek k. sirke
•1 kabartma tozu
•yeteri kadar un

Yapilisi:
Margarin,yumurta ,salca,feslegen,pulbiber,tuz,mahlep,sirke,karistirilir.Un ve kabartma tozu ilave edilerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.istediginiz kaliplari kullanarak sekillendirip,yumurta sarisi sürüp180° isitilmis firinda pisirin.



Cilek Marmeladi

Malzemeler:
•1 kg seker
•1 kg cilek
•yarim limon suyu

Yapilisi:
Cilekleri yikayip ayiklayin. Bir tencereye bir sira cilek bir sira seker yerlestirerek 24 saat bekletin. Daha sonra koyu bir kivama gelinceye kadar kaynatin. Kaynarken olusan köpükleri kasik yardimi ile alin. Limon suyu ilave edip blender ile ezip sogutun. Soguyan marmeladi cam kavonozlara koyup kapatin

Hashasli Acma

Malzemeler:
•600 ml ilik süt
•300 ml sivi yag
•2 yemek k. seker
•1 yemek k. tuz
•1 yas maya
•aldigi kadar un
•cekilmis hashas
•1 yumurta sarisi

Yapilisi:
Süt, yag, seker, maya, tuz karistirip un ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir. Hamur  30 dak. dinlendirilir. 20 beze yapilip sivi yag yardimi ile bezeyi acabildiginiz kadar acin. Sivi yag ile karistirilmis hashasi acilmis hamura sürüp rulo yapip dolayin. Her bezeyi ayni sekilde yapip tepside mayalandirin. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp 200° firinda pisirin.



Saglikli ekmek

Malzemeler:
•1 su b. cavdar unu
•2 su b. tam bugday unu
•2 yemek k. keten tohumu
•2 yemek k. yulaf
•1 yemek k. ay cekirdegi
•yarim paket yas maya
•yeterince ilik su
•tuz

Yapilisi:
Maya ilik su ile ezilip 1 yemek k. tuz, cavdar unu, bugday unu, ay cekirdegi, keten tohumu, yulaf karistirilarak ilik su  ile civik bir hamur yogurun. Hamuru 30 dak. dinlendirin. Istediginiz kalibin icine yagli kagit koyarak hamuru yerlestirin. Üzerine yulaf veya keten tohumu döküp 15 dak. daha mayalandirin. 200° firinda 45-50 dak. pisirin

Balli Bademli Alman Pastasi(Bienenstich)

Malzemeler:
Hamuru icin:
•25 gr tereyag
•500 gr un
•1 paket kuru maya
•50 gr seker
•bir fiske tuz
•vanilya
•1 yumurta
•125 ml süt

Kremasi icin:
•2 paket pudding
•500 ml süt
•10 yemek k. seker

Üzeri icin:
•75 gr tereyag
•50 gr seker
•vanilya
•2 yemek k. bal
•150 gr file badem
•2 yemek k. krema

Yapilisi:
Hamuru kulak memesi yumusakliginda yogurup mayalandirin.
Üstü icin 75 gr tereygini bir tencerede eritin. Seker, vanilya, krema, bal ve bademi ilave edip 1 dak. kaynatin.
Dinlenmis hamuru yaglanmis kelepceli kaliba yerlestirip 20 dak. mayalandirin. Sonra üst harci hamurun üzerine yayip 180° firinda yaklasik 25 dak. pisirin.
Icinin puddingini yapip sogumaya birakin.
Hamur pisdikten sonra sogutup bicakla ortadan ikiye bölün. Puddingi mikserden gecirip hamurun üstüne döküp üst parcasini kapatin.
Soguk servis yapin.



Gavurdagi Salatasi

Malzemeler:
•3 domates
•2 sogan
•3 biber
•taze sogan
•maydanoz
•1 cay b. kirilmis ceviz
•2 yemek k. nar eksisi
•zeytinyagi
•limon suyu
•tuz

Yapilisi:
Domatesler, soganlar ve biberler küp küp dogranir. Maydanoz ve taze sogan ince bir sekilde dogranir. Ceviz ilave edip , nar eksisi, zeytinyagi, limon suyu ve tuz koyup karistirilir.

Limonlu Kek

Malzemeler:
•3 yumurta
•1.5 su b. seker
•1.5 su b. sivi yag
•1.5 su b. süt
•1 limon
•vanilya, kabartma tozu
•4 su b. un

Yapilisi:
Yumurtalar seker ile 5 dak. cirpilir. Limonun disi rendelenip suyu ile birlikte ilave edilir. Yag, süt, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karistirin. Yaglanmis kek kalibina döküp önceden isitilimis 180° firinda yaklasik 40 dak. pisirin.

Sebzeli Misket Köfte

Malzemeler:
•750 gr kiyma
•yarim cay b. galeta unu
•2 sogan
•maydanoz
•pulbiber, karabiber, tuz
•1.5 su b. bezelye
•3 havuc
•3 patates
•1 yemek k. salca

Yapilisi:
Kiyma, 1 sogan, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiber ile misket köfteler hazirlanip yagda kizartilir.
Havuc ve patatesler dogranir.
Sogan dogranip yagda pembelestirilir. Salca, patatesler, havuc, bezelye ve köfteler konulup 1.5 su b. su ilave edip pisirilir.

Kremali Hashasli Revani

Malzemeler:
•4 yumurta
•1 su b. seker
•1 su b. irmik
•1 su b. yogurt
•1 su b. sivi yag
•vanilya ve kabartma tozu
•1 su b. mavi hashas
•2 su b. un
Serbeti icin:
•3.5 su b. seker
•4 su b. su
•3 damla limon suyu
Kremasi icin:
•400gr krema(2 kutu Schlagsahne)
•4 yemek k. seker
•250 gr labne peyniri(Quark)

Yapilisi:
Serbeti yapip sogutun.
Yumurtalar seker ile cirpilir. Diger malzemeleri ilave edip cirpin. Yaglanmis borcama döküp önceden isitilmis 170° firinda pisirin. Soguk serbeti ilik revaniye dökün. Kremayi yapip üzerine döküp sogumaya birakin.

Orman Meyveli Pasta

Malzemeler:
•2 yumurta
•yarim su b. seker
•yarim su b. süt
•yarim su b. siviyag
•vanilya
•kabartma tozu
•un
Kremasi icin:
•400 gr sivi krema(2 kutu Schlagsahne)
•250 gr labne peyniri(Quark)
•1 cay b. seker
Üzeri icin:
•250 gr cilek
•125 gr frambuaz
•125 gr bögürtlen
•125 gr yaban mersini
•2 paket kirmizi tart jölesi(Tortenguss)

Yapilisi:
Yumurta seker ile cirpilir. Süt, yag, vanilya, kabartma tozu ve un ilave ederek kek kivamina getirilir. Önceden isitilmis 180° firinda pisirilir.
Sivi krema seker ile cirpilip labne peyniri ilave edilir. Sogumus kekin üzerine yayilir.
Meyveler kremanin üzerine esit sekilde dagitilir. Tart jölesi yapilip meyvelerin üzerine dökülür. Soguk servis yapilir.

Patatesli Çig Köfte

Malzemeler:
•5 adet orta boy haslanmis patates
•2 su b. köftelik bulgur
•1 yemek k. domates salcasi
•1 yemek k. biber salcasi
•2 sogan
•pulbiber, karabiber, tuz
•1 cay k. kimyon
•maydanoz
•1 yemek k. nar eksisi
•limon suyu
•1 cay b. sivi yag

Yapilisi:
Bulgur bir bardak sicak sui le islatilip bekletilir. Haslanmis patatesler rendelenip ilave edilir. Soganlar dogranip sivi yag da pembelestirilip salcalarla kavrulup bulgura ilave edilir. Baharatlar, nar eksisi, limon suyu  ve maydanoz ile yogurulup köfte sekli verilir.

Frambuaz Kremali Kalp

Malzemeler:
•100 gr un
•2 cay k. kabartma tozu
•100 gr seker
•2 yumurta
•100 gr margarin
•vanilya
Kremasi icin:
•600 gr sivi krema(3 paket schlagsahne)
•4 yemek k. frambuaz(Himbeere) püresi
•4 yemek k. seker
•2 paket krema sertlestiricisi(Sahnesteif)

Yapilisi:
Yumurtalar seker ile cirpilir. Eritilmis margarin, vanilya, un ve kabartma tozu ilave edilip karistirilir. Yaglanmis kek kalibina dökülüp önceden isitilmis 180° firinda pisirilir.
Krema seker ve sertlestirici ile cirpilir. 4 yemek k. krema üzerini süslemek icin ayrilir. Kalan krema püre ile karistirilir.
Sogumus kek yatay kesilerek ikiye ayrilir. Ortasina frambuaz kremasinin yarisi dökülür. Kalan krema ile üzeri kaplanir. Önceden ayirdigimiz beyaz krema ile pasta süslenir.

Kruvasan

Malzemeler:
•2 su b. ilik süt
•yarim su b. sivi yag
•3 yumurta(2 yumurta sarisi üzerine)
•1 yemek k. tuz
•2 yemek k. seker
•1 yemek k. mahlep
•1 yas maya
•300 gr margarin
•un
Ic malzemesi icin:
•beyaz peynir

Yapilisi:
Ilik süt ile maya ezilir. Tuz, seker, mahlep, sivi yag , 1 yumurta ve 2 yumurta aki karistirilir. Un ilave edilip hamur yapilir. Hamur 10 parcaya bölünüp acilir. Acilan her parcaya eritilmis margarin sürülüp, önce iki kenar daha sonra diger kenarlar katlanilir(gözleme gibi). 20 dakika buzdolabinda bekletilir. Dinlenen hamur merdane yardimi ile kare seklinde acilir ve dörde bölünür. Beyaz peynir konulur ve sarilip ay sekli verilir. Üzerine yumurta sarilari sürülüp 20 dak. bekletilir. 200°firinda pisirilir.
NOT:40 kruvasan oluyor

Tiramisu

Malzemeler:
•30 kedi dili bisküvi
•2.5 su b. süt
•1 yumurta
•8 yemek k. seker
•4 yemek k. un
•1 yemek k. nisasta
•500 gr labne peyniri(Quark)
•vanilya
Bisküvileri islatmak icin:
•2 yemek k. nescafe
•1 yemek k. seker
•1 su b. sicak su
Üzeri icin:
•kakao

Yapilisi:
Un, seker, yumurta, nisasta, vanilya ve sütü karıstırıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldikatan sonra labne peynirini ilave edip iyice karistirin.
Seker ve kahveyi suyun icinde eritin. Bisküvilerin yarisini kahveye batirip tepsiye dizin. Bunun üzerine kremanin yarisini dökün. Kalan bisküvileri kahveye batirip üzerine dizin. Kremanin diger yarisini üzerine ilave edin. Sogumaya birakin. Kakao ile servis yapilir.

Profiterol

Malzemeler:
Hamuru icin:
•1 su b. un
•1 su b. su
•125 gr margarin
•3 yumurta
•yarim cay k. seker
•yarim cay k. tuz
Kremasi icin:
•2.5 su b. süt
•3 yemek k. un
•2 cay b. seker
•1 yumurta
•2 vanilya
Üzeri icin:
•cikolata sosu veya 200 gr kuvertür cikolata

Yapilisi:
Su,seker,tuz ve margarin tencereye konularak kaynatilir. Un konularak hizli bir sekilde karistirarak hamur yapilir. Atesten alinip hamur sogumaya birakilir. Sonra yumrtalar tek tek kirilip, hamuru iyice yogurun. Yaglanmis tepsiye kasik yardimi ile ceviz büyüklügünde parcalar konulur. Elinizle sekillendirmeye calismayin. Önceden isitilmis 170° firinda 35-40 dak. pisirin. Piserken firin kapagi kesinlikle acilmasin.
Kremasi icin süt, un, seker, yumurta ve vanilyalari cirpip kaynatin ve sogumaya birakin.
Sogumus hamurlarin kenarini acip icine kremayi doldurun. Üzerine cikolata sosu veya benmari usulü eritilmis kuvertür cikolatayi dökün. Soguk servis yapin.

Lahmacun

Malzemeler:
Hamuru icin:
•1 kilo un
•1 su b. ilik süt
•1 yas maya
•1 yemek k. tuz
•yeterince ilik su

Ic malzemesi icin:
•500 g kiyma
•4 sogan
•3 yesil biber
•maydanoz
•1 yemek k. biber salcasi
•4-5 adet domates
•pulbiber, karabiber, tuz
•1 cay b. siviyag

Yapilisi:
Un, süt, maya ve tuz konarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir. Mayalanmaya birakilir.
Kiyamanin icine rondodan cekilmis sogan, biber, mayadanoz konulur. Domateslerin kabugu soyulup rondodan cekip kiymaya ekleyin. Salcasi ,yagi , tuzu, baharatlari kiyma harcina ilave edilip yogurulur.
Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapip tabak büyüklügünde acilir. Acilmis hamurun üzerine kiyma harci sürülür. Lahmacunu firinda/pizza tavasinda pisirin.

Simit

Malzemeler:
•1cay bardagi sivi yag
•3 yemek kasigi yogurt
•2 su bardagi ilik süt
•1 yumurta
•1 yas maya
•1 yemek kasigi tuz
•3 yemek kasigi seker

Üzeri icin:
•yarim cay bardagi pekmez
•susam
•1 cay bardagi ilik su

Yapilisi:
Süt, yag, yogurt, seker, maya, tuz, yumurta karistirilip un eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilip mayalandirilir(30-40 dak.).
Mayalandiktan sonra yumurtadan biraz daha büyükce bezeler yapilir. Bezeler yuvarlanarak halka yapilir. 1 cay bardagi ilik suya yarim cay bardagi pekmez dökerek karistirilir. Simitler önce pekmezli suyun icine batirilip sonra susama batirilip tepsiye yerlestirilir.200°önceden isitilmis firinda alt üst iyice kizarana kadar pisirilir.

Ayva Receli

Malzemeler:
•1 kg ayva
•1kg seker
•limon suyu

Yapilisi:
Ayvalar soyulup cekirdekleri cikarilip dogranir. 6 bardak su konulup cekirdekler temiz bir beze sarilip tencereye konulur. Ayvalar yumusayana kadar kaynatilir. Seker konulup kivam alincaya kadar kaynatilir. En sona limon suyu konulur. Soguduktan sonra kavanozlara konulup kapatilir.

Baklava

Malzemeler:
•2 cay b. süt
•1 cay b. siviyag
•1 yumurta
•1 tatli kasigi sirke
•1 tatli kasigi kabartma tozu
•bir fiske tuz
•alabildigi kadar un
•acmak icin nisasta
•istege gore ceviz /findik
Serbeti icin:
•700 gr seker
•750 ml su
•limon suyu
üzeri icin:
•200 gr tereyag

Yapilisi:
Süt, yag, yumurta, sirke,tuz karistirilir. Un ve kabartma tozu ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir. 50 adet beze yapilir. Bu parçaları tek tek tabak büyüklügünde acarak aralarına nisasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun. 10 arlı olarak grupladıgımız bu bes parca tepsi büyüklügünde acilir. Hamurlarin aralarina ceviz ya da findik serperek üst üste yerlestirin. Istediginiz sekilde kesin ve üzerine eritilmis tereyagi esit bir sekilde dökün. 180° firinda alti ve üstü kizarana kadar pisirin.
Soguk serbeti ilik baklavinin üzerine dökün.

Gül Tatlisi

Malzemeler:
•200 gr margarin
•3 yemek k. yogurt
•1 cay b. pudra sekeri
•vanilya
•1 yumurta
•3 cay k. kabartma tozu
•alabildigi kadar un
Serbeti icin:
•3 su b. seker
•4 su b. su
•limon suyu

Yapilisi:
Oda sicakliginda bekletilmis margarin, yogurt, yumurta, pudra sekeri karistirilir. Vanilya, un ve kabartma tozu ilave ederek ele yapismayan kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir. Hamur iki parcaya ayrilir ve 2 cm incelikte acilir. Cay bardagi ile kesilir. 5 tanesi yari üste gelecek sekilde dizilir. Rulo yapip ortasindan kesilir. Yaglanmis tepsiye konup 180° firinda pisirilir. Soguk serbet ilik tatlinin üzerine dökülür.

Büyük Görümcemden aldigim bu tarif özellikle kücük cocuklarin severek yedigi bir pogaca. Tarif icin görümceme tesekkür ederim. Kendisi güzel pasta yapar. Tariflerinden yararlanacagiz.

Kasarli pogaca(Käsebrötchen)

Malzemeler:
•2 su b. ilik süt
•1 su b. sivi yag
•4 yemek k. seker
•200 gr sivi krema(Schlagsahne)
•1 yasmaya
•tuz
•un
•kasar peyniri

Yapilisi:
Süt, sivi yag, yasmaya, krema, seker, tuz ve un ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilip mayalandirilir. 18 tane beze yapilip tepsiye dizilir. Üzerlerine rendelenmis kasar peyniri konulup tekrar dinlendirilir(30 dak.). 200° firinda pisirilir.